2011. augusztus 15., hétfő
2011. augusztus 12., péntek
Csokoládés kenyér parfé
Egy ötletes rétegelt desszert az umbrai konyhából
Hozzávalók 6 személyre:
Hozzávalók 6 személyre:
- 8 dkg apróra vágott keserű vagy félédes csokoládé
- 8 szelet héj nélküli fehér kenyér (kb. 1 cm vastag)
- 1 / 2 csésze frissen főzött kávé
- 2 evőkanál rum
- 2 evőkanál cukor
- 1 1 / 2 csésze hideg tejszín
- 1 csésze szeletelt, pirított mandula vagy dió.
Ajánlott felszerelés:
- magas falú tálca vagy tepsi,
- mérőpohár
- 6 db parfé pohár, lehetőleg buborék alakú
Elkészítés:
1. Az apróra vágott csokoládét gőz fölött megolvasztjuk (nem forrásban lévő) Amikor a csokoládé kezd
olvadni, keverjük addig, míg teljesen sima nem lesz és melegen tartjuk.
2. A szelet kenyereket szorosan egymás mellé a tálcára vagy a tepsibe rakjuk.
3. A meleg kávét a mérőpohárba öntjük, hozzáadjuk a rumot és a cukor, keverjük, amíg a cukor feloldódik, majd keverjük hozzá az olvasztott csokoládé felét, és öntsük rá kenyér szeletekre. Majd megfordítjuk a kenyérszeleteket, hogy a másik odalát is átjártja a csokoládé, és várunk pár percig.
4. A tejszínt kézzel vagy elektromos habverővel felverjük.
Ezután jön a parfé összerakása:
Vágjuk a kenyeret darabokra, rétegezzünk a poharak aljába egy sort, azután kaparjuk fel a fel nem szívódott csokoládéöntetet a tálcáról és szórjuk a poharakba ezt is. Ezután egy réteg tejszínhab, és a csokoládé másik feléből egy adag következik. A tetejére szórjuk pirított mandulát vagy diót.
- 8 szelet héj nélküli fehér kenyér (kb. 1 cm vastag)
- 1 / 2 csésze frissen főzött kávé
- 2 evőkanál rum
- 2 evőkanál cukor
- 1 1 / 2 csésze hideg tejszín
- 1 csésze szeletelt, pirított mandula vagy dió.
Ajánlott felszerelés:
- magas falú tálca vagy tepsi,
- mérőpohár
- 6 db parfé pohár, lehetőleg buborék alakú
Elkészítés:
1. Az apróra vágott csokoládét gőz fölött megolvasztjuk (nem forrásban lévő) Amikor a csokoládé kezd
olvadni, keverjük addig, míg teljesen sima nem lesz és melegen tartjuk.
2. A szelet kenyereket szorosan egymás mellé a tálcára vagy a tepsibe rakjuk.
3. A meleg kávét a mérőpohárba öntjük, hozzáadjuk a rumot és a cukor, keverjük, amíg a cukor feloldódik, majd keverjük hozzá az olvasztott csokoládé felét, és öntsük rá kenyér szeletekre. Majd megfordítjuk a kenyérszeleteket, hogy a másik odalát is átjártja a csokoládé, és várunk pár percig.
4. A tejszínt kézzel vagy elektromos habverővel felverjük.
Ezután jön a parfé összerakása:
Vágjuk a kenyeret darabokra, rétegezzünk a poharak aljába egy sort, azután kaparjuk fel a fel nem szívódott csokoládéöntetet a tálcáról és szórjuk a poharakba ezt is. Ezután egy réteg tejszínhab, és a csokoládé másik feléből egy adag következik. A tetejére szórjuk pirított mandulát vagy diót.
Ez a desszert akkor a legjobb, ha azonnal kínáljuk, míg az olvasztott csokoládé meleg és folyós.
2011. augusztus 10., szerda
Csokis Mignon
elkészítés
- A 3 tojássárgáját kikeverjük a 3 ek cukorral, és hozzáadjuk a 3 ek lisztet. Ezután összekeverjük a tojáshabbal. Kb. 20 perc alatt készre sütjük a piskótatésztát.
- A 3 dl tejből, 4 ek daralisztből, vaníliás cukorból és 2 ek cukorból pépet főzünk. Ha kihűlt, hozzáadjuk a citromlevet és héjat.
- A készre sült tésztából kis karikákat formázunk, és az egyharmadára rákenjük a krém felét, majd teszünk rá egy réteg piskótakarikát, majd arra is krém kerül, majd újra piskóta.
- A fondant-hoz 1 dl vizet felteszünk főni, belekeverjük a mézet, vajat, annyi cukrot, hogy kissé szilárd, de még folyós állagú legyen, és utoljára a zselatinport.
- A kis piskótás, krémes sütik felét belemártjuk. A fondant-ból egy keveset félreteszünk. A kimaradt fondant-hoz hozzáadunk 1 ek kakaóport, majd a még kimaradt sütiket ebbe mártjuk bele.
- A fehér sütikre rácsepegtetünk egy kevés csokis fondant-t, a csokisakra pedig egy kevés fehére
csokis kávébab
Az alábbi képeken csokoládéval bevont egész kávébab van.
Létezik fehér csokival bevonva, cappucino, ír kávé krém ízben is. Sajnos hagyománya elsősorban Szingapúrban ill. Ausztráliában van, de úgy gondolom könnyen elkészíthető.
Létezik fehér csokival bevonva, cappucino, ír kávé krém ízben is. Sajnos hagyománya elsősorban Szingapúrban ill. Ausztráliában van, de úgy gondolom könnyen elkészíthető.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)